RESTAURANT ET BAR

Restaurant

Le restaurant est l’un des principaux attraits et valeurs de l’hôtel Univers.
L’hôtel dispose d’un restaurant où la qualité des matières premières utilisées et leur préparation minutieuse, offrent une cuisine de qualité, mêlant la cuisine catalane et de montagne.
Le service est servi à table.

Bar

L’hôtel dispose d’un petit bar pour prendre un café, infusion, thé ou boissons à tout moment de la journée. Partagez un moment de pause avec les amis, la famille ou votre partenaire au salon du premier étage, en jouant au billard, avec une boisson ou un rafraîchissement ou tout simplement en profitant d’un moment de détente, après une journée bien remplie d’activités en pleine nature, ou de shopping.

La Carte

Carpaccio de veau aux fines herbes, copeaux de parmesan et huile d’olive Vierge Extra de “Les Garrigues”

Carpaccio de morue au tartare de tomate, huile d’olive vierge, olives noires d’Aragon et noisettes.

Tartare de saumon fumé maison aux câpres, oeuf dur, olives noires, oignon et concombre

Salade de saumon fumé, poire de Puigcerdà, fromage parmesan et vinaigrette de moutarde

Terrine de paté de cerf et foie de canard.

Millefeuilles de foie-gras de canard aux figues caramélisées avec son bouquet de salades

Soupe à l’oignon maison gratinée avec sin oeuf et son fromage des Pyrénées

Cannelloni maison, sauce béchamel aux truffes noires de Figols

Fondue de fromage et charcuterie avec du pain catalan.

*******************************

Truite d’Andorre fumée maison, sauce au bacon et aux amandes

“Calotxa” de montagne (arengues, “escalivada” de poivrons, tomate et pain catalan)

Entrecôte de veau des Pyrénées grillée, sauce au poivre,ou sauce au roquefort

Pieds de porc farcis “d’escalivada”, sauce aux truffes noires de Fígols

Ragoût de sanglier, sauce légère au chocolat

Civet de cerf

Rôti de poulet de ferme farci aux cêpes, sauce de “foie-gras” et pomme

*********************************

Tous les plats sont servis avec l’accompagnement du jour

Pommes frites d’Organyà (avec supplément)