RESTAURANT I BAR
Restaurant
Aquest és un dels principals atractius i valors més importants i reconeguts de l’hotel Univers.
L’hotel disposa d’un acollidor restaurant on la qualitat de les matèries primeres utilitzades i la seva acurada elaboració, permeten oferir una cuina de qualitat, barreja de cuina tradicional catalana i de muntanya. El servei és a taula.
El servei és a taula.
Bar
L’hotel disposa d’un petit bar per prendre un cafè, una infusió o té, refrescs, combinats o copes a qualsevol hora del día. Comparteixi un moment de pausa amb els seus amics, família o parella al nostre saló del primer pis, jugant al billar o simplement, gaudint del descans i relax desprès d’un dia de natura, esport o compres amb una copa o refresc.
Carta
Primer Plat
Carpaccio de vedella a les fines herbes, encenalls de parmesà i oli d’oliva Verge Extra de les Garrigues
Carpaccio de bacallà amb tàrtar de tomàquet de pera, oli verge, oliva d’Aragó i avellana de Reus
Tàrtar de salmó fumat a casa nostra amb tàperes, ou dur, oliva negra, ceba i cogombre
Amanida de salmó fumat, pera de Puigcerdà, formatge parmesà i vinagreta de mostassa
Terrina de paté de cèrvol i fetge d’ànec (2 persones)
Milfulles de fetge d’ànec i figues caramel·litzades amb el seu “bouquet” d’enciams
Sopa de ceba de la casa amb ou i formatge del Pirineu gratinada
Canelons de la Palmira amb beixamel de tòfona negra de Fígols
Fondue de formatge i embotits amb calotxa de pa de pagès (2 persones)
*******************************
Segon Plat
Truita de riu d’Andorra fumada a casa nostra amb salsa de bacó i ametlla
Calotxa de muntanya (arengades, escalivada de pebrots, tomàquet i pa de pagès)
Entrecot de vedella Bruna del Pirineu a la planxa amb s/ de pebre, formatge blau o planxa
Peus de porc farcits d’escalivada amb salsa de tòfona negra de Fígols
Estofat de porc senglar amb salsa lleugera de xocolata
Civet de cérvol
Rodó de pollastre de corral farcit de ceps amb salsa de “foie-gras” i poma
*********************************
Segons plats amb acompanyament del dia
Patates fregides d’Organyà amb suplement